Si sois amantes del Matcha estáis de suerte, Yoyogi ha inaugurado su segundo espacio en Madrid, en la calle Campoamor 6.
El espacio se articula en dos universos paralelos: una barra de matcha y una barra de café, ambas dedicadas a la exploración de varietales y técnicas de preparación.
El matcha aquí, no se prepara, se ritualiza. El agua, la temperatura y el tiempo se convierten en parte de la experiencia visible.
El resultado es un matcha
ceremonial de cosecha temprana (first flush),
elaborado con las hojas más jóvenes del año. Un producto de textura cremosa,
color verde intenso y un perfil de sabor definido por el umami, la suavidad y
la ausencia de astringencia. Una expresión pura del té japonés que define la
identidad de la marca.
