Totò e Peppino
Totò e Peppino es un homenaje a la auténtica gastronomía napolitana. Un lugar que transporta directamente a Nápoles a través de su atmósfera cálida, su cocina tradicional y una propuesta fiel a las raíces italianas. Al frente, el chef Salvatore Romano, cuya cocina pone en valor las recetas de siempre, elaboradas con respeto, tiempo y producto. Con más de dos décadas de historia en Madrid, Totò e Peppino se ha consolidado como una institución gastronómica, reconocida por su trayectoria, su horno de leña y su presencia en guías y rankings especializados en pizza napolitana.
Dirección: C/ Fernando VI, 29 y Avda. del Mediterráneo, 21. Madrid
ORIGINE
ORIGINE by Salvatore Romano representa la evolución contemporánea de la cocina italiana. El proyecto más personal de Salvatore Romano introduce por primera vez en Madrid el auténtico padellino, una pizza individual horneada en sartén, ligera y esponjosa, que triunfa en ciudades como Turín o Milán.
Ubicado en la calle Rafael Calvo, ORIGINE combina restaurante y gastrobar, con una carta que fusiona alma italiana y producto español de cercanía. Una propuesta que conecta tradición, innovación y una forma actual de disfrutar la gastronomía italiana.
Dirección: C/ Rafael Calvo, 36 · Madrid
Dolce Positano
Inspirado en la Costa Amalfitana, Dolce Positano es una propuesta perfecta que combina tradición napolitana, técnica depurada e inspiración mediterránea, en un espacio luminoso y elegante que invita al viaje de sensaciones.
Al frente de la cocina, los chefs napolitanos Roberto Castellano y Alessandro Giovannelli, han creado una carta donde la pizza es protagonista. Su creación Coppa del Mondo ha sido reconocida como la segunda mejor pizza de la Comunidad de Madrid 2025 en el Campeonato "La mejor pizza de España", consolidando al restaurante como uno de los nuevos referentes italianos de la capital..
Dirección: P.º Pintor Rosales, 52. Madrid
Caluana
Caluana está ubicada en una antigua capilla del siglo XVI con una cocina italo-castiza que fusiona la tradición italiana con la esencia española, dando lugar a una propuesta personal, emocional y estacional.
La propuesta firmada por los chefs Joaquín Serrano y Jorge Velasco, su carta evoluciona con las temporadas y apuesta por platos que combinan técnica contemporánea y producto. La experiencia se completa con shows elegantes y una coctelería clandestina ubicada en la planta de abajo.
Dirección: C/ de la Bolsa, 12. Madrid
