El día 27 de febrero con motivo del Día Internacional del Cocido, El Café de la Ópera rinde homenaje a uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía madrileña: el cocido servido en tres vuelcos, elaborado a fuego lento durante más de 48 horas. Una propuesta que combina producto de calidad, elaboración pausada y el espíritu cultural que define a este histórico restaurante.
El menú de cocido de El Café de la Ópera comienza con una croqueta de cocido, seguido de la tradicional sopa con fideos acompañada de guindillas con cebolletas para complementar el segundo vuelco.
En el segundo vuelco se presentan en bandeja los garbanzos castellanos (galardonados en 2015 por su calidad), acompañados de verduras y salsa de tomate con comino.
El tercer vuelco reúne una cuidada selección de carnes típicas: morcillo, tocino, panceta, costillas, chorizo asturiano, morcilla y gallina, configurando un conjunto contundente y equilibrado.
Como broche final, el menú incluye leche frita de postre, poniendo el punto dulce a esta experiencia castiza.
El Café de la Ópera.
c/ Arrieta, 6. Madrid.
Cocido madrileño con postre: 29 € por persona (IVA incluido)
Niños hasta 10 años: 14,50 € (IVA incluido)
Disponible viernes, sábados y domingos al mediodía
