Si ya habéis vuelto de las vacaciones, un buen plan para disfrutar en Madrid es ir a un restaurante donde se combine buena gastronomía con un entorno con encanto.
En pleno corazón del Barrio de las Letras, Ôven Prado se consolida como uno de los planes más apetecibles de la temporada. Su ambiente fresco, su estética cuidada y su carta mediterránea con producto italiano convierten cada comida o cena en una escapada con sabor a vacaciones.
Cestino de linguini cacio e pepe
Tras su reciente apertura, Ôven Mozzarella ha incorporado tres nuevas propuestas para este verano: el cestino de rigatoni alla vodka, unos rigatoni elaborados con salsa cremosa de tomate con un toque de vodka y picante, todo ello dentro de una cesta de pan horneada elaborada de manera artesanal; el cestino de linguini cacio e pepe, un nido de linguini con salsa de queso Pecorino Romano D. O. P. y pimienta negra, presentado, también, en una cesta de pan horneada casera; y el salmón al forno, un lomo de salmón al horno con tagliatelle cremoso, espinacas, tomates daterino y vino blanco.
Las pastas también tienen su lugar en la mesa estival, con recetas que combinan frescura y cremosidad como los gnocchi artesanales con tomate siciliano confitado, salsa pomodoro, albahaca y nubes de burrata, o el pappardelle de trufa y setas con huevo poché, crema tartufata y boletus.
Salmón al forno
Y si hay un clásico que nunca falla en cualquier época del año, es la pizza. En Ôven Prado se elaboran con masa de larga fermentación y horno de piedra, como la Campesina, una propuesta vegetal con champiñones, berenjenas, pimiento, escamas de queso de cabra y tomate orgánico, o L’originale, una combinación irresistible con guanciale crujiente, cebolla confitada en vino tinto, nubes de burrata y un toque de pistacho.
Ôven Prado es el lugar perfecto para refugiarse del calor y saborear lo mejor del verano italiano sin salir del centro. Tanto si se trata de una comida tranquila entre semana como de una cena animada tras una jornada de turismo o de trabajo, Ôven Prado ofrece el equilibrio ideal entre ambiente relajado, producto de calidad y recetas que invitan a disfrutar, compartir y repetir.
www.oven.es
Dirección: C. del Prado, 25, Centro, 28014 Madrid
Teléfono: 919 89 99 09
